O maior produtor e consumidor de carne de porco do mundo sofreu diferentes fatores de instabilidade, que levaram a alterações estruturais internas na produção suinícola e no comportamento deste gigante asiático no mercado internacional.nnAndrea González*nnA China é, de longe, o maior produtor de carne de porco do mundo e o maior mercado de consumo. No entanto, a produção chinesa enfrenta graves limitações, devido à escassez de água e de terras, que criam um défice estrutural na produção agrícola sentido a todos os níveis, afetando em grande medida os preços dos alimentos para animais, o que torna a China dependente de países estrangeiros para o fornecimento de enormes quantidades de cereais para alimentar a sua produção maciça de carne.